みまつ日記

共同記者会見が行われました！！

2020年3月14日

２０２０年３月１３日（金）に共同記者会見を行わせていただきました。

当社では餃子を製造するために一日６トンのキャベツを使用していますが、キャベツを加工する際にでるキャベツの芯は、餃子に入れてしまうと食感を損ねてしまうので廃棄にしておりました。

餃子には使えないかもしれませんが農家さんが丹精込めて作っていただいたキャベツですので捨ててしまうのはもったいないと常々考えていました。

今回、カーリットホールディングス株式会社様（以下カーリット様）と技術提携の契約を結びキャベツの廃棄を有効活用する取り組みを行っていくことを発表させていただきました。

カーリット様は、発炎筒やロケット燃料を製造している企業です。当社と同じ群馬県に工場があり、隣の渋川市で工場を稼働させています。

今回の技術提携は具体的には、カーリット様の以前より研究を進めていたバイオリファイナリー技術を活用したものになります。

バイオリファイナリー技術とは食品の廃材を活かし新たな資源を作り出す技術のことです。

当社で製造した際に廃棄として出てしまうキャベツの芯をカーリット様のバイオリファイナリー技術により野菜パウダー化します。

この技術の凄いところは、キャベツの栄養成分を損なわずに野菜パウダーが出来てしまうところなのです！

また、濃縮しパウダー化したところ、多量の食物繊維とGABAが含まれていることもわかりました。

このキャベツパウダーを食品にふりかけて食べることにより「血圧のサポート」

「食後の血糖値の上昇を緩やかに」「ストレス低減」などが見込めることがわかりました。

まだまだ研究段階ですが、今後様々な食品に応用できると考えております。

今回のキャベツパウダーの活用に関してご紹介させていただきます。

●１つ目は、おせんべい（ホイコーロー、ギョーザ、コールスロー味）

キャベツパウダーを使用した味付けたれをおせんべいにからめた商品です。

●２つ目は、青汁

キャベツパウダーと桑の葉をブレンドした商品です。

●３つ目は、冷凍チャーハン

冷凍チャーハンに小さじ１/２（１．２ｇ）をふりかけて軽く混ぜます。

●４つ前は、冷凍パスタ

冷凍パスタに小さじ１/２（１．２ｇ）をふりかけて軽く混ぜます。

キャベツの芯から抽出したパウダーで体に優しく健康をサポートできる技術となっています。

各種メディアの皆様に取材を頂き、１３日は群馬テレビで記者会見の様子が放送されました。

そして本日上毛新聞に掲載していただきました。

本格的な製品化は４、５月頃より開始と考えています。

順次発表を行っていきたいと思いますので是非、チェックしてください！！

キャベツのムダを無くしたい！第一弾で発売開始されたキャベツサイダーはコチラ！

キャベツのムダを無くしたい！第二弾で発売開始されたキャベツこんにゃくゼリーはコチラ！

キャベツのムダを無くしたい！第三弾で発売開始されたシャキッとギョーザ燻(くん)はコチラ！

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また、noteも始めてみました。日々感じたことを書き込んでいきたいと思います。是非御覧ください。